Бразилия Бурбон (BRAZIL BURBON) под эспрессо 1000 г

О зерне:
Вид Арабика
Категория Фермерский кофе
Страна Бразилия
Регион Кармо-де-Минас
Разновидность Жёлтый бурбон
Высота произрастания 1100–1300 м
Урожай Текущий урожай
Обработка зерна Натуральная
Оценка SCA 83,5
Скрин зерна 16/17
Экспортная упаковка GrainPro
Дескрипторы Печенье, зелёное яблоко, молочный шоколад

Описание:
Бурбон — одна из самых известных разновидностей арабики, ценимая за яркий вкус и богатую историю.
В XV веке дикие сорта арабики, произраставшие в кофейных лесах юго-западной Эфиопии, были вывезены в Йемен. Именно там кофе впервые начали культивировать как сельскохозяйственную культуру. Секреты его выращивания и обработки тщательно оберегались на протяжении трёх столетий. Современные генетические исследования подтвердили, что именно бурбон и типика стали теми разновидностями, которые были привезены из Эфиопии в Йемен.
В 1715 году французские миссионеры доставили кофейные деревья с Йемена на остров Реюньон, который в то время назывался Бурбоном. На протяжении следующего столетия этот сорт оставался в изоляции на острове, что способствовало стабилизации его генетических характеристик.
Миссионеры сыграли ключевую роль в распространении бурбона по Африке. Отправляясь в миссии в разные страны, они всегда брали с собой саженцы кофе с Реюньона. Таким образом, арабика распространилась по континенту не напрямую из Эфиопии, а окольным путём — через Йемен и Реюньон.
В 1860 году бурбон был завезён с Реюньона в Бразилию, а оттуда постепенно распространился в Центральную Америку. Этот сорт стал прародителем большинства известных сегодня разновидностей арабики.
Существует несколько разновидностей бурбона — красный, жёлтый, оранжевый и розовый. Их цвет напрямую связан с толщиной кожуры ягоды: чем тоньше и светлее кожица, тем мягче и слаще вкус напитка. Например, жёлтый бурбон — это естественная мутация с очень тонкой кожурой, которая, созревая на солнце, приобретает необычный жёлтый оттенок.
Этот конкретный лот произведён на ферме Carmo Coffee — одном из самых известных бразильских производителей кофе категории specialty, признанном во всём мире за высокое качество своей продукции.